O ato de receber bem é considerado uma arte. Para que um Buffet seja inesquecível, é imprescindível, que tudo seja realizado com excelência, começando com a observância de alguns elementos básicos como a quantidade e qualidade dos pratos que serão servidos.

Há Buffet com variados tipos de serviços;

Buffet Pré-Colação de Grau

Trata-se de uma confraternização que ocorre antes da colação de grau, apenas entre os formandos, e, normalmente, tem duração de aproximadamente duas horas.

Nesse tipo de Buffet, é comum oferecer salgadinhos leves, mesa de frios e bebidas como vinho ou champanhe.

Buffet Tradicional

Geralmente é servido jantar americano, através de réchauds. Podem ser oferecidos aperitivos e salgadinhos variados, um prato quente ou jantar completo, doces, e bebidas como água mineral, vinho branco, uísque e cerveja.

Buffet Particular

No caso de alguns alunos optarem por oferecer um atendimento exclusivo aos familiares e amigos. Geralmente esse Buffet cabe a comemorações de menor porte e duração.

Nesse tipo de Buffet é comum oferecer aperitivos e salgadinhos variados, um prato quente ou jantar completo, que podem ser servidos individualmente, doces, e bebidas como água mineral, vinho branco, uísque e cerveja.

Buffet Pós Baile

A festa de formatura tende a terminar ao amanhecer, pensando nisso, alguns Buffet´s contam também com um serviço de café da manhã para os formandos e seus convidados.

* Geralmente as bebidas já estão incluídas em todos os Buffet´s.

Abaixo damos algumas dicas que poderão ajudar na hora de escolher o Buffet.

• Visite o Buffet pessoalmente e tire todas as suas dúvidas, inclusive, aproveite esse momento para pedir o orçamento;

• Ao solicitar o orçamento já tenha em mãos informações como a quantidade de convidados, a hora e o perfil do evento desejado;

• Peça referência com quem já utilizou o Buffet- Visite a cozinha do Buffet;

• Faça a prova dos pratos;

• Analise se o material que será usado na recepção do Buffet está de acordo com o perfil desejado pelos formandos;

• Tenha certeza sobre as suas reais pretensões e tome cuidado com a forma de transmiti-las, pois tudo será elaborado de acordo com as informações que forem passadas. 

• Faça constar no contrato tudo o que for acordado verbalmente;

Matéria produzida por Luciana Lima, exclusivamente para o Portal Formatura.

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Autora: Luciana Lima

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